在大家都喜欢重口味的情况下,可我不喜欢,清淡的更加符合我的爱好,所以今天就做这个草莓戚风蛋糕卷口感美味,特别适合在夏季吃奥。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
【辅料】低筋面粉76g,淡奶油200g,糖粉22g,绿红色素适量 |
【制作步骤】
1.原料:鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、 低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量 | |
2.1、蛋清蛋黄分开备用 | |
3.2、牛奶和色拉油倒至一起,搅拌至乳化 | |
4.3、加入蛋黄,混合均匀 | |
5.4、筛进低筋面粉,画大圈搅拌至顺滑 | |
6.5、细糖分次加入蛋白中,搅拌至硬性发泡 | |
7.6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀 | |
8.7、分出两个小份,分别混合绿色和红色 | |
9.8、烤盘上铺油纸,上面挤草莓图案 | |
10.9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上,刮平 | |
11.10、放入德普烤箱,烧烤模式180度,烤制16min | |
12.11、取出,置凉备用 | |
13.12、淡奶油加糖粉打发,抹在蛋糕卷上,卷起 | |
14.13、冷藏2h,即可食用且口感较佳 |
【草莓戚风蛋糕卷做法小贴士】
小贴士1烤箱需要提前预热,面糊最后拌好之后,要尽快送进烤箱烘烤; 2因为这款蛋糕的下火不易太高,否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳 |