| 茶焖大虾·徽菜中一道特色美味佳肴，黄山毛峰是黄山的特产名茶，也是中国名茶之一。用毛峰入菜，清香宜人，也是徽菜的一大特色菜肴。这款菜肴，做出来的虾肉带着淡淡的茶香气息，虾肉入口清香嫩滑，在周末或者节假日做上一盘，既可以丰富你家餐桌，又能品尝不同风味鲜虾的做法，非常值得一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】对虾350g，黄山毛峰8g |
| 【辅料】葱适量，料酒20ml，番茄酱40g，生抽10ml，白糖8g，盐2g，水淀粉适量，芝麻5g，枸杞适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.黄山毛峰开水冲泡备用。 |
 | 3.枸杞清水浸泡洗净备用。 |
 | 4.对虾剪去虾须备用。 |
 | 5.处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。 |
 | 6.泡好的茶叶过滤备用。 |
 | 7.取一个小碗加入番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。 |
 | 8.炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。 |
 | 9.炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。 |
 | 10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。 |
 | 11.底油爆香葱姜。 |
 | 12.倒入对虾翻炒。 |
 | 13.加入调好的料汁。 |
 | 14.再加入适量的茶叶水。 |
 | 15.加盖大火焖烧5-8分钟 |
 | 16.淋入少许水淀粉勾芡。 |
 | 17.烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。 |
【茶焖大虾做法小贴士】
| 小贴士虾肉很容易熟，所以大火闷烧5-8分钟即可，这样可以保证虾肉的鲜嫩。 |
