| 腊鱼，比新鲜草鱼多一番风味，做法可以多样化，非常方便。 |
【食材与调料】
【主料】腊鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒、生姜适量，切好备用。 |
 | 2.腊鱼洗好，切段，放锅里大火蒸15分钟，蒸好后，切成小块。 |
 | 3.油锅 烧热，把切好的腊鱼倒入锅中。因为腊鱼本身有盐，所以不面要加盐了。 |
 | 4.把切好的辣椒和姜蒜倒入锅 中翻炒。 |
 | 5.倒入些酱油，提鲜。 |
 | 6.加点清水焖煮一会。 |
 | 7.为了去腥味，稍微加点料酒。 |
 | 8.焖煮，收汁就可以出锅了。 |
【炒腊鱼做法小贴士】
| 小贴士腊鱼在炒之前 一定要先蒸，煮的时候才地更入味，而且口感也更好。 |
