烧腊鱼

还是去年腊月腌制的几条草鱼,平时只吃新鲜的,没顾及到它,这不天气热嘛,没有出门钓新鲜的,所以就想到它了,别说:这夏天吃腊味,还真就是一个“爽”!

【食材与调料】
【主料】腊鱼250g
【辅料】油适量,料酒适量,生姜适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量

【制作步骤】
烧腊鱼 1.腊鱼洗净,备好姜、蒜。
烧腊鱼 2.热锅加油,生姜爆锅。
烧腊鱼 3.将腊鱼倒进锅内,均匀铺开,两面稍过油煎后,加入适量的料酒、醋、酱油翻几次锅后,添加适量的水。
烧腊鱼 4.盖上锅盖,中小火烧至锅内水快干放入大蒜或些小葱,收汁即可起锅。
烧腊鱼 5.装盘。

【烧腊鱼做法小贴士】
腊鱼保存有些难度,各家秘籍也不一样,我是过了冬季,就将腊鱼直接丢在冰箱的冷藏室里。还好没有变质,腊味依存。

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