| 醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。 |
【食材与调料】
【主料】芽白450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.芽白用清水泡10分钟后捞出滤干 |
 | 2.取芽白梗切成丝状 |
 | 3.干红椒洗净切好备用 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.下红椒，中火快炒 |
 | 6.爆香后，加入芽白梗，大火翻炒 |
 | 7.断后后，下芽白叶 |
 | 8.叶子变软，即加上白醋 |
 | 9.最后加少量清水，以防太干 |
 | 10.最后一步加适量食盐，翻炒均匀后出锅 |
【醋溜芽白做法小贴士】
| 小贴士下干红椒时要注意火候，小火，中火都行，大火容易烧糊 |
