| 山药具有大量黏蛋白，对于心血管有好处，而且热量低，是助消化、降血糖的佳品，对于调理生理能力、病后虚弱体质、小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。醋溜山药简单易做，只需几分钟的功夫。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.铁锅倒油，放入蒜末炸至金黄 |
 | 2.放入切好的山药翻炒 |
 | 3.加入适量醋 |
 | 4.加入适量盐 |
 | 5.出锅装盘 |
【醋溜山药做法小贴士】
| 对于易过敏的人，处理山药的时候最好戴上手套；山药切薄片后，立即放入滴有白醋的清水中，防止变黑；山药易熟，不要炒至时间过长影响口感 |
