| 大白菜含有丰富的粗纤维，能起到润肠通便、促进排毒的作用。另外，醋和白菜可以说是完美的组合，因为醋可以保护白菜中的维生素C不被破坏。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜300g，水发木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜片适量，味精适量，姜丝适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，香油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜择洗干净，切条，加盐腌渍出水。 |
 | 2.木耳择洗干净，撕成小朵。 |
 | 3.取小碗，放入葱花、姜丝、蒜片、盐、白糖、味精、酱油、醋、水淀粉搅拌均匀，制成味汁。 |
 | 4.炒锅置火上烧热，倒入油，下入白菜略煎，放入木耳翻炒。 |
 | 5.拣出味汁中的葱花、姜丝、蒜片放入锅中略炒。 |
 | 6.淋入味汁翻炒均匀，淋上香油即可。 |
【醋熘脆白菜做法小贴士】
| 小贴士1、白菜取菜帮，不切片，而是切条。 2、用盐把白菜盐渍出水。 3、制作味汁时，一次性加入菜中调味，而不是逐步加调料调味。 |
