| 【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】白玉菇200g，蟹味菇200g，香菇200g，彩椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：白玉菇、蟹味菇、香菇 |
 | 2. 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分 |
 | 3. 香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块 |
 | 4. 彩椒洗净切小块 |
 | 5. 锅烧开水，把香菇焯水1分钟 |
 | 6. 捞出过冷水，攥干水分备用 |
 | 7.热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀 |
 | 8. 加适量蚝油，加少许水烧制2分钟 |
 | 9. 放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟 |
 | 10. 放入彩椒炒匀 |
 | 11. 旺火收汁后，即可关火 |
 | 12. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【彩椒三鲜菇做法小贴士】
| 小贴士1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。 2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。 |
