| 苦菊，又叫做苦菜、狗牙生菜，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，对咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菊味道略苦，颜色碧绿，炒食或凉拌都很不错，是清热去火的美食佳品，因为有清热解暑的功效，非常受欢迎。 今天做的这个彩椒拌苦菊，用料和做法都很简单，口感甜咸苦酸，可谓是五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。 |
【食材与调料】
【主料】苦菊200g，彩椒20g |
| 【辅料】精盐适量，绵白糖适量，白醋适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦菊、彩椒 |
 | 2.苦菊摘洗干净，沥去水分 |
 | 3.彩椒切丝 |
 | 4.把苦菊和彩椒放在一起，加入精盐、白糖、白醋、味精、香油等调味品， |
 | 5.拌均匀即可 |
【彩椒拌苦菊做法小贴士】
| 小贴士1、现吃现拌，苦菊遇盐会很快变蔫变塌，影响美观 2、喜欢吃辣的可以放些炸好的干红辣椒 |
