葱姜爆鸡肝

鸡肝是鸡杂里味道最浓烈的部位,富含维生素a,是养肝补血之佳品,尤其是家有宝宝,给宝宝吃点鸡肝对他们好处多多。。用爆炒的方式处理鲜嫩的鸡肝再加上姜,葱白,辣椒的香味。完全吃不出鸡肝的腥味,反而让鸡肝的味道和口感更好。

【食材与调料】

【主料】鸡肝300g,姜30g,葱白30g,青肉椒1颗,红肉椒1颗
【辅料】盐少许,料酒少许,生抽少许,鸡精少许,香油少许

【制作步骤】
葱姜爆鸡肝 1.将鸡肝洗净。
葱姜爆鸡肝 2.辣椒,姜,葱洗净备用。
葱姜爆鸡肝 3.锅将水烧开,将鸡肝氽净血水。
葱姜爆鸡肝 4.捞起,用清水冲洗干净,对切成大块备用。
葱姜爆鸡肝 5.辣椒切块,姜葱切末。
葱姜爆鸡肝 6.锅放油烧热将辣椒,倒入加少许盐,生抽速炒。
葱姜爆鸡肝 7.盛盘待用。
葱姜爆鸡肝 8.锅烧热把姜葱爆香。
葱姜爆鸡肝 9.放入鸡肝爆炒,要把鸡肝炒干些。
葱姜爆鸡肝 10.倒入料酒继续3分钟爆炒。
葱姜爆鸡肝 11.加入一小碗水,调入盐,酱油,鸡精,小火焖五分钟。
葱姜爆鸡肝 12.再倒入辣椒稍炒,淋上香油即可。
葱姜爆鸡肝 13.姜葱爆鸡干盛盘即可。

【葱姜爆鸡肝做法小贴士】
小贴士鸡肝过水时一定要过透,再用冷水冲洗,减少鸡肝的腥味。

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