| 女儿上一年级了，正式成为一名小学生了。给女儿做个双层的开学庆祝蛋糕。学海无涯，好好学习，天天向上。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋70g |
| 【辅料】色素适量，淡奶油500g，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入20克细砂糖轻轻打散 |
 | 3.加入油，水搅拌均匀 |
 | 4.然后筛入低筋面粉 |
 | 5.用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用 |
 | 6.蛋白中加入1G盐，分三次加入50g细砂糖，打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 |
 | 7.将蛋黄糊平分成五份 |
 | 8.分别滴入红、黄、紫、绿四种色素 |
 | 9.翻拌均匀 |
 | 10.蛋白糊也平分成四份 |
 | 11.将四种蛋黄糊分别加入蛋白糊中，翻拌均匀 |
 | 12.倒入模具，震出气泡 |
 | 13.放入预热好的烤箱中下层，175度，20分钟 |
 | 14.出炉震出热气，然后倒扣冷却 |
 | 15.冷却后脱模 |
 | 16.继续准备上层的书形蛋糕坯。同样的原材料 |
 | 17.蛋黄糊 |
 | 18.打发好的蛋白 |
 | 19.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里 |
 | 20.用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡 |
 | 21.倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀成蛋糕糊 |
 | 22.取五分之一的蛋糕糊 |
 | 23.加入几滴红色色素 |
 | 24.翻拌均匀成红色蛋糕糊 |
 | 25.再去五分之一蛋糕糊，加入紫色色素翻拌均匀成紫色蛋糕糊 |
 | 26.同样的做法，做好绿色、橙色、灰色的蛋糕糊。 混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去 |
 | 27.放入预热好的烤箱，中下层，上下火，175度，20分钟，30L烤箱一次可以烤两盘 |
 | 28.出炉后震动出热气，倒扣 |
 | 29.冷却后脱模 |
 | 30.淡奶油隔冰水打发 |
 | 31.先将下层的四种颜色的圆形蛋糕片每片中间抹奶油组装好 |
 | 32.然后放淡奶油 |
 | 33.将蛋糕表面及侧面整个抹匀 |
 | 34.方形的蛋糕片五片重叠，切掉三分之一 |
 | 35.剩下的三分之二部分，最上面一片蛋糕片左右两侧分别侧切一刀，中间也如图挖去一块，做成书本的模样 |
 | 36.将书形蛋糕片放在圆形蛋糕上面，找准中间的位置放下去 |
 | 37.然后每一片蛋糕片中间夹层抹平奶油 |
 | 38.继续下一片 |
 | 39.夹层全部抹好后，将最后一片蛋糕片放上去，尽量保证每片蛋糕片都是整齐的哦 |
 | 40.用淡奶油抹平表面和四周，注意书的表面要用奶油做出高低的弧度，侧面用三角齿形刮刀做出书页的样子 |
 | 41.用白色奶油将下层蛋糕装饰一下，可以根据自己的喜好，我是用玫瑰花嘴在底边挤了一圈，然后上面部分用圆孔花嘴挤出线条，顺便遮一下丑。嘿嘿 |
 | 42.黑巧克力装入裱花袋中隔水融化 |
 | 43.在书上写上字 |
 | 44.奶油中加入粉色色素拌匀 |
 | 45.用粉色奶油再装饰一下就可以啦 |
【彩虹书形双层蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.配料表中是一层蛋糕的用量 2.裱花可以根据自己的喜欢，可以用食用色素配合搭配上各种颜色，用各种花嘴做出各种造型。 |
