| 葱花鸡蛋是道鸡蛋的经典做法。做的是否成功，好吃的标准是看，鸡蛋炒的是否嫩滑，葱香与蛋香是否融合在了一起。给小伙伴们科普一下鸡蛋的功效：鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋少许，水少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗里打入两个鸡蛋 |
 | 2.准备适量的葱花 |
 | 3.把葱花放入鸡蛋碗里，再放入少许盐，少许水，少许白醋 |
 | 4.用筷子顺着一个方向搅打均匀，打的越散越好 |
 | 5.坐锅烧少许油，油热，用一根筷子插进油里，筷子周边冒起很多小气泡就可以放入鸡蛋液了。 |
 | 6.等到鸡蛋液的底部凝固，周边卷起，这时候用筷子迅速的滑散鸡蛋 |
 | 7.关火，盛盘。 |
【葱花炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、判断油热的标准是，用一根筷子插进油里，如果筷子周边冒起很多小气泡就说明油温达到了。 2、葱花切的尽量碎一些。 |
