| 茨菰别名：慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵。是我们这一带比较具有特点的食物之一。可以用来煎、炒、蒸、煮等，还可以制成甜品来吃。香肠中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是很好的保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的 沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】茨菰250g，香肠80g，黑木耳15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茨菰收拾干净，去皮， |
 | 2.茨菰收拾干净，去皮，切片。 |
 | 3.黑木耳事先泡发好，切开。 |
 | 4.香肠洗一洗切片。 |
 | 5.大葱切片， |
 | 6.下油锅爆香。 |
 | 7.倒入茨菰片、香肠片、黑木耳片翻炒， |
 | 8.下盐，倒入少量水，翻一下，加盖焖两分钟。 |
 | 9.下白砂糖翻炒一下，即可出锅装盘。 |
 | 10.装盘上桌了。 特点： 黑白红相间，香气悠悠，酥爽美味。 |
【茨菰炒黑木耳香肠做法小贴士】
| 小贴士特点：黑白红相间，香气悠悠，酥爽美味。 小贴士： 1.茨菰有微微的苦味，要下点糖平衡一下。 2.茨菰片不易多煮，煮时间长了会酥散，碎了。 3.茨菰虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 4.黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。 5.香肠；儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。 |
