| 鲫鱼是日常家庭经常食用的水产品之一。特别适合于煲汤，味道鲜美，营养丰富。今天介绍的【葱段烧鲫鱼】并不是什么新鲜的方法，因为正好有一些葱段，顺便就用它烹制了这道佳肴。【葱段烧鲫鱼】：家常做法 调料灵活 味道香浓 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼400g，葱段100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：鲫鱼2条、葱段100g。 |
 | 2.鲫鱼洗净，靠背部打斜刀。 |
 | 3.起锅热油，放入葱段炒匀。 |
 | 4.放入鲫鱼。 |
 | 5.烹入醋、料酒。 |
 | 6.旺火将其快速蒸发，去除腥味；放入豆瓣酱。 |
 | 7.加适量水烧开，小火煨制8分钟。 |
 | 8.将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟， 加少许盐、味精提味。 |
 | 9.拣出葱段不要，出锅装盘即可，稍加点缀。 |
【葱段烧鲫鱼做法小贴士】
| 因为放了豆瓣酱，调味时盐要少放。 |
