| 担担面，著名的四川小吃，中国十大名面之一，因挑夫们挑着扁担卖，所以名为担担面。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面好吃的秘诀是它的调味和独特的面臊，面臊其实就是我们叫的浇头，附上菜谱供大家学习。 |
【食材与调料】
【主料】生面1颗 |
| 【辅料】葱末适量，秘制红油适量，花椒油适量，蒜适量，辣椒粉适量，酱油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.芽菜切成碎末 |
 | 3.生面放入蒸箱，选择蒸包子模式，蒸10min |
 | 4.炒肉末酱：油入锅，加热，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入肉糜翻炒 |
 | 5.在锅中继续加入芽菜，继续翻炒，炒至发干 |
 | 6.汁水调制：取一容器，倒入盐少许、酱油、姜蒜汁、花椒粉、花椒油、秘制红油搅匀 |
 | 7.将调制好的酱汁倒入碗中，面出炉，倒入少许色拉油搅拌，将面盖在酱汁上，同时把煸炒好用的肉末酱浇在面条上，撒上葱花、花生碎即可 |
【成都担担面做法小贴士】
| 小贴士蒸完保留原滋原味 |
