| 这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸至后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个，肉丁70g，豌豆50g |
| 【辅料】玉米油适量，大葱适量，鲜姜适量，酱油适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮，在清水中洗去土豆上的淀粉。 |
 | 2.土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。 |
 | 3.豌豆在开水中煮熟捞出。 |
 | 4.这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。 |
 | 5.胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。 |
 | 6.锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。 |
 | 7.下入肉丁煸炒至变色。 |
 | 8.下胡萝卜丁煸炒。 |
 | 9.下青椒煸炒。 |
 | 10.再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。 |
 | 11.出锅前放味精翻炒均匀。 |
 | 12.成盘享用。 |
【炒多彩丁做法小贴士】
| 1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。 2.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。 |
