| 国庆放假，上大学的儿子在家，琢磨着给儿子做个没吃过的甜点。就发现了这个丹麦老祖母的苹果派方子，只要是所有的材料我都有。因为原方子用糖量大，我就把苹果馅里的白糖改成了红糖，其他的糖量我也减了。原方子没有牛奶，但面团太干，我就加了少量牛奶，但烤出来太酥，图上面就是酥的都碎了。虽然样子丑，但这款苹果派是我吃过的派中最好吃的，加了肉桂粉和香草精的馅料香甜不腻，派皮酥酥的，尤其是上面的蛋白和酥粒香甜酥脆，口感超丰富，太好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉800g |
| 【辅料】淀粉适量，肉桂粉1勺，香草精1勺，牛奶适量，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.两个鸡蛋分离。 |
 | 3.面粉、白糖、黄油、2个蛋黄、1个鸡蛋、牛奶混合。 |
 | 4.揉成面团，四分之三放冰箱冷藏，四分之一放冰箱冷冻。 |
 | 5.苹果切小丁加肉桂粉、香草精、红糖炒至苹果变软，无水分。 |
 | 6.蛋清打至干性。 |
 | 7.面团放入派盘，中间扎上小眼，放入烤箱210度烤15分钟。 |
 | 8.烤好的派皮先撒上少许淀粉。 |
 | 9.再放入苹果馅。 |
 | 10.再抹上蛋白。 |
 | 11.在撒上酥粒。 |
 | 12.烤箱180度，烤50分钟即可，在撒上糖粉。 |
【丑丑的苹果派做法小贴士】
