| 这个汤具有滋润肺燥、清化热痰的作用。汤中川贝性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，川贝含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，两种一起煲汤，有清肺之燥热，补肺之不足，镇咳祛痰的功效，是标本同治的汤品。 |
【食材与调料】
【主料】猪肺半个，菜干60g |
| 【辅料】盐适量，川贝15g，蜜枣半个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肺用水冲洗几遍，把猪肺里的泡沫冲洗干净，然后切成大块，放入锅里煮10分钟。 |
 | 2.猪肺煮好后再切小块，加入少量的盐，用手抓一两分钟，再用清水冲洗干净。 |
 | 3.菜干泡水半个小时，泡软后洗净，再切小段。 |
 | 4.川贝洗净，准备半个蜜枣。 |
 | 5.把猪肺、川贝、蜜枣、菜干放入炖盅内。 |
 | 6.加入适量的水。 |
 | 7.放入电炖盅隔水炖两个小时。 |
 | 8.炖好的汤。 |
 | 9.炖好后加入适量的盐调味。 |
 | 10.装碗食用。 |
【川贝猪肺菜干汤做法小贴士】
| 小贴士猪肺买回来后一定要洗干净，如果是买一整个猪肺回来，可以用水龙头对着猪肺的气管里面灌水，待猪肺膨涨后，轻压猪肺，把里面的水，挤出来，反复这样做，这样洗比较干净。 |
