| 鱿鱼一直是我喜欢的美食，不管是制成的鱿鱼丝零食，还是烹煮成菜肴，根本停不下来的感觉。干鱿鱼我喜欢和青椒炒，新鲜的鱿鱼我喜欢和葱炒。这道葱爆鱿鱼用的是新鲜的小鱿鱼和葱爆炒，最简单的食材和做法，烧出的鲜美味道却让人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鱿鱼500g，葱100g |
| 【辅料】姜适量，白酒适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，新鲜小鱿鱼，姜，葱。 |
 | 2.鱿鱼撕掉其薄膜，洗净，鱿鱼丝切段，鱿鱼块切花刀。 |
 | 3.姜切成姜丝，葱切葱段 |
 | 4.锅中烧开水，倒入适量白酒，再把鱿鱼倒入焯水捞出 |
 | 5.捞出洗干净的鱿鱼 |
 | 6.锅中热油，放入姜丝扁炒出香味，倒入鱿鱼 |
 | 7.翻炒片刻后，加入蚝油，生抽，食盐，和一点白酒继续翻炒均匀 |
 | 8.把葱段倒入锅中，大火爆炒 |
 | 9.炒至香葱断生，出锅前加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅 |
 | 10.炒好盛出的鱿鱼，配上米饭，很下饭 |
【葱爆鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士1，鲜鱿鱼炒的过程会出水，所以必须要先焯水捞出再重新下锅爆炒。 2，鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。 |
