| 葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊腿肉200g，大葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香油适量，蚝油适量，料酒1勺，五香粉2g，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备羊腿肉和大葱白 |
 | 2.把羊腿肉切成薄片。 |
 | 3.大葱斜刀切成大片。 |
 | 4.加入姜丝 盐 酱油 糖 香油 蚝油 料酒 五香粉 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 |
 | 5.锅中放油，烧热。 倒入腌好的羊肉片。 |
 | 6.快速滑散盛出备用。 |
 | 7.锅中留底油，爆香大葱。 |
 | 8.倒入滑散的羊肉片。 |
 | 9.快速翻炒均匀即可。 |
【葱爆羊肉做法小贴士】
| 羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。 |
