春饼

春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

【食材与调料】
【主料】面粉400g
【辅料】油适量,盐适量,开水适量

【制作步骤】
春饼 1. 面粉放在盆里,往里倒开水,稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。
春饼 2. 饧好的面搓成粗长条,切成大小均匀的剂子
春饼 3.用手把剂子按扁,用小勺舀点油,放在面饼上边,用勺背把面饼上的油抹均匀。
春饼 4. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,捏合在一起
春饼 5.用擀面棍擀成薄饼
春饼 6.平底锅烧热,少放点油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙。翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了
春饼 7.饼烙好了,可以卷菜吃了

【春饼做法小贴士】
面一定要用开水烫了,这样的面烙出来的人春饼才柔软

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