| 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，鸡精少许，蒜少许，黑芝麻少许，洋葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜用水泡下，去除农药。 |
 | 2.菠菜泡过后，洗净备用。大蒜也样准备好。 |
 | 3.大蒜切成片。 |
 | 4.油热后下入洋葱 |
 | 5.再下把洗净的菠菜下入 |
 | 6.翻炒至软塌。 |
 | 7.加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀 |
 | 8.下入蒜 |
 | 9.继续翻炒，然后就可以成盛出了。 |
【炒菠菜做法小贴士】
| 小贴士禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。 |
