| 春天的野菜，又叫野芹菜，乡下的水沟边水芹菜长的真好；记得小时候母亲有高血压经常用它来降血压；材料简单，烹饪手法易懂，配上点虾米；整道菜就高大上了！ |
【食材与调料】
【主料】水芹菜600g |
| 【辅料】虾米50g，小葱适量，油适量，盐适量，大葱适量，红椒适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.水芹菜，摘去芹菜叶切去掉根部较老的部位洗净 |
 | 2.虾米，用清水泡洗干净滤干水分 |
 | 3.大葱、红椒各适量切成细丝 |
 | 4.锅内去水烧开，调入适量的盐和油，下入水芹菜大火煮开 |
 | 5.滤出水芹菜装入盘内 |
 | 6.锅内去少量的油烧热将虾米炸香 |
 | 7.用漏勺捞出虾米 |
 | 8.将虾米放在水青菜上面，淋入适量的蒸鱼豉油 |
 | 9.撒上葱丝、红椒丝。将油烧热淋在葱丝上即可 |
【白灼水芹菜做法小贴士】
| 小贴士焯水芹菜时水里去点油焯出来的水芹菜就会绿油油的！ 水芹菜不用焯的太熟，下去后水开后即可关火沥出 |
