| 夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 |
【食材与调料】
【主料】茭白3根 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，胡椒粉1勺，大蒜适量，鲍鱼汁1勺，姜适量，大葱适量，甜椒半个，香菇5朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.香菇，甜椒切滚刀块 |
 | 3.茭白洗净也切成滚刀块 |
 | 4.大葱切断，姜蒜切片 |
 | 5.热锅放入花生油，爆香葱姜蒜 |
 | 6.加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄 |
 | 7.加入1勺鲍鱼汁，少许糖 |
 | 8.一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟 |
 | 9.焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可 |
【鲍汁烧茭白做法小贴士】
| 小贴士1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。 2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 3.所有的菜量由自家的喜好来定 |
