| 冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鲅鱼 1块 蒜苗 3根 【辅料】 花生油2勺盐1茶匙香醋1勺香辣酱适量生抽半勺白糖少量 |
【制作步骤】
| 1 鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍） |  |
| 2 锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。 |  |
| 3 放入切碎的姜和香辣酱翻炒。 |  |
| 4 放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。 |  |
| 5 鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。 |  |
| 6 略翻炒即可出锅。 |  |
| 7 锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎， 加一碗热水。 |  |
| 8 放入生抽香醋白糖盐调的汁， 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。 |  |
【鲅鱼渣--一鱼二吃做法小贴士】
