鲅鱼渣--一鱼二吃,鲅鱼渣--一鱼二吃的做法 - 阳康菜谱网鲅鱼渣--一鱼二吃做法大全

冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

【食材与调料】

【主料】鲅鱼 1块蒜苗 3根
【辅料】花生油2勺盐1茶匙香醋1勺香辣酱适量生抽半勺白糖少量

【制作步骤】

1 鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
2 锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
3 放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
4 放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
5 鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
6 略翻炒即可出锅。
7 锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎，加一碗热水。
8 放入生抽香醋白糖盐调的汁，小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。