| 把鸡肉用料理机打成很细很细的茸，用做鱼面的方法做一道鸡面，再用番茄酱汁炒，味道很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，淀粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，香菜10g，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉去掉筋膜，加入一个鸡蛋清、一汤匙淀粉、少许盐、胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙水，用料理机打成泥。 |
 | 2.把鸡肉泥装入有圆形花嘴的裱花袋，没有裱花嘴，可以直接把裱花袋剪一个小小的口。 |
 | 3.锅内放多一点的水，烧开后，关火。把鸡肉泥成线状挤入水中，注意尽量挤得流畅些，这样面条可以很长。 |
 | 4.将鸡面捞出用凉水过凉，沥干水分。 |
 | 5.姜切片，葱切段，香菜切末。 |
 | 6.锅内放少许油，放入姜片与葱段炒香后捞出。 |
 | 7.倒入两大汤匙番茄酱，炒几下。 |
 | 8.放入鸡面，翻炒几下，加料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、小半碗清水，收汁后，出锅装盘。 |
 | 9.撒香菜碎。 |
【不一样的面条--茄汁鸡面做法小贴士】
| 向水中挤面条时，一定不能用开水，要水烧开后关火再挤。 |
