| 找了很久都不知道所在的这个城市哪里有红豆馅买，却心心念念要做红豆馅的点心和吐司。只能学着自己做了。看了许多资料，总结了一下，一般说来做红豆馅需要先泡豆一天再煮，煮好后将豆皮过筛，操作非常麻烦，而且宝贵的红豆皮营养丰富，丢在实在可惜。借鉴了别人的方法，我试着做了这次的红豆馅，出来的效果感觉非常好呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆400g，红糖80g |
| 【辅料】水800g |
【制作步骤】
 | 1.红小豆洗净，不用泡。 |
 | 2.放入砂锅中，加入2倍水，水面约离豆面4CM。 |
 | 3.盖好砂锅，开火煮，水开即关火。 |
 | 4.不用开盖，焖40～50分钟。 |
 | 5.继续开火，煮至水再次沸腾，关火，不开盖，焖40～50分钟。 |
 | 6.焖够时间后，红豆已经熟烂，将红豆盛入搅拌机中，倒入少许红豆汤，搅打。 |
 | 7.将红豆搅打成泥。 |
 | 8.将打好的红豆泥倒入炒锅中，小火加热，不断翻炒。 |
 | 9.倒入红糖，一直翻炒。 |
 | 10.水分蒸发掉，豆馅变干，时间约20～30分钟。 |
 | 11.炒至红豆馅变干变硬即可关火，继续翻炒至热气散去。 |
 | 12.晾凉的红豆馅可装入保鲜盒中放入冰箱冷藏或冷冻保存。 |
【不用泡豆的红豆馅做法小贴士】
| 翻炒红豆馅的时候一定要不停地翻炒，以免糊锅。最后的水分多少与干硬程度要视所需要的情况来决定。如果做月饼就要硬些，做面包什么的可软些。 |
