| 红三鱼又叫红衫鱼。因为这边靠海近，所以海鱼居多。相对以前呆过的那些广东地区，淡水鱼倒很难买到了。听这边人说，海鱼营养价值很高，多吃对人体有益，可是不知道怎么的，我是不敢恭维，老公倒是超级喜欢，小宝宝也比较喜欢，所以还是经常买来吃。不过真的蛮贵的，都二十几块钱一斤呢，这个做法是听老公说的方法做的，吃起来很香。 |
【食材与调料】
【主料】红三鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜头适量，姜适量，蒜苗适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红三鱼两条，用姜片、盐腌渍十分钟左右。 |
 | 2.碎头拍碎切末，剁椒适量备用。 |
 | 3.蒜苗切末备用。 |
 | 4.起油锅，煎鱼。 |
 | 5.煎至两面金黄。装盘备用。 |
 | 6.在锅内放少许油，倒入蒜头、蒜苗、剁椒一起爆香。 |
 | 7.再倒入煎好的红三鱼小火入味。可放少许水焖一下。 |
 | 8.装盘OK. |
【爆香红三鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候，要把锅烧红再放油，把鱼放下去后稍煎一下就晃动一下锅，这样就不会粘锅啦。 |
