| 百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，个中包括十分丰厚的自然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰厚的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。养分价值很高，用它为原料，加工制效果汁、果露、果酱、果冻，风味共同。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消弭疲劳、排毒养颜、加强免疫力等神情保健效果。我们在东北，很少有卖这个果子的。这是在网上买的，第一次吃，味道真的很好，酸甜，做成果酱做蛋糕，或者冲水和，都很不错。 |
【食材与调料】
【主料】百香果果肉600g，柠檬半个，糖250g |
| 【辅料】麦芽糖20g |
【制作步骤】
 | 1.首先把百香果果肉取出，放入所有的白糖，因为比较酸，所以我放的多些。然后搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制三小时左右。 |
 | 2.腌制好的百香果，放入不锈钢锅内，有铜锅就更好了。开小火，不断用勺子搅拌，以免粘底。 |
 | 3.熬到微微有些浓稠的时候，加入麦芽糖，麦芽糖其实可以多加些，我只剩这些了。因为百香果水分大，加些麦芽糖熬得果酱更容易粘稠。 |
 | 4.接着再加入半个柠檬汁，我想增加些柠檬香，也可以不加。继续小火熬煮 |
 | 5.直到熬煮到果肉缓慢的流动就可以了 |
 | 6.装到消毒好的瓶子里，倒扣，晾凉，放冰箱保存。不打开的话，可以保存好几个月 |
 | 7.真是满屋子香气啊 |
【百香果果酱做法小贴士】
| 小贴士可以多加些麦芽糖的，没有，当然不加也可以 熬煮时一定要不停搅拌，以免粘 趁热装入消毒好的瓶子内 |
