| 这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。冬天暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？ |
【食材与调料】
【主料】大米330g，腊肉90g，五花肉90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇15g，胡萝卜100g，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把米淘一下，然后泡上约一两个小时 |
 | 2.准备其他食材 |
 | 3.腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。 |
 | 4.腊肉干煸出油 |
 | 5.放入五花肉煸炒，放料酒。 |
 | 6.放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。 |
 | 7.放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。 |
 | 8.倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。 |
 | 9.等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。 |
【煲咸饭做法小贴士】
| 小贴士最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意 |
