| 玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用。玉米中还含有玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。经常吃些玉米，对我们的身体是大有好处的。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米碴50g |
| 【辅料】冰糖25g，水1500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好细玉米碴。 |
 | 2.取出做粥用的量，淘洗干净。 |
 | 3.锅置火上加入水1500毫升，再把洗净的玉米碴倒入锅中煮至玉米碴松软，汤汁粘稠。 |
 | 4.打开锅盖加入冰糖，继续煮5分钟即可。 |
 | 5.瞧！营养丰富的冰糖玉米粥熟了。 |
【冰糖玉米碴粥做法小贴士】
| 小贴士（1）冰糖要后放，放得太早易影响粥的黏稠度。 （2）粥开锅后要转为小火，以免粥溢出来。 （3）水要一次加足，中途不应加水，否则也会影响粥的黏稠度。 |
