| 香香酥酥，给传统的酥皮点心换个新装~ |
【食材与调料】
| 【主料】--水油皮------- |
| 【辅料】面粉100g，开水55g，糖25~35g，熟猪油60g，--油酥-------，熟猪油（液态）50g，--内陷-------，豆沙300g |
【制作步骤】
 | 1.先做水油皮。把盐、糖、水、面粉混合捏成团，然后一点点捏入猪油，最后面皮光滑成团就可以了。盖保鲜膜放一边静置松弛半小时。 |
 | 2.然后做油酥。先把猪油融化成液体，然后加入面粉中，拌匀捏成团即可。盖保鲜膜放一边。 |
 | 3. 最后将松弛好的面团分割，一般水油皮和油酥的比例为：2:1。（我选的分量比较小，用的是水油皮10g，油酥5g。按上述分量，一共可以做30个。）松弛1小时再用 |
 | 4.最后是整形，豆沙馅料我每个加了10g。也就是皮子15g，内陷10g。 擀平，用小刀如图划上一圈，放入豆沙，把口子捏紧，然后排入烤盘，将最上层的条条整理下。表面刷上蛋液，180度烤20分钟。 |
【抱团菊花，大“菊”大利做法小贴士】
| 小贴士1，这面团适合任何一种中式酥皮点心，比如苏式月饼（包括鲜肉月饼）、菊花酥、老婆饼、车轮饼之类的。但是，这种和千层酥皮是两种的不同的皮子，所以不要拿市售的飞饼皮代替哦。 2，面团的猪油量比较大，如果觉得不太健康，可以把水油皮里的猪油换成植物油。揉面团的时候不需要后放，可以在开始的时候一起加入，揉匀就好了。 3，图片可点击上面（封面处），看具体大图。 |
