| 因为不是主产地，燕窝对于我来说不陌生是因久闻其盛名，实则今天是第一次享用，对于燕窝的滋味，老实说，燕窝没有滋味的，它的滋味在于吸纳别的食材来丰富自身，利用家中食材，炖制这杯燕窝粥，甜香的味道来自冰糖和桂花，还有红枣那特有的醇厚味。这是燕窝的高贵之处，虽则高高在上，但能和任意食材结合来完美丰富自身，虽无味，却自有魅力引着人群跟随它，做人能做到燕窝的地步，应该也是人上人了。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。燕窝有养阴、润燥、益气和养颜作用， |
【食材与调料】
【主料】燕窝1盏 |
| 【辅料】冰糖适量，桂花适量，大枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.燕窝一盏。 |
 | 2.桂花和冰糖大枣适量。 |
 | 3.用清水提泡一个小时，洗净，换水继续泡4个小时，水都是凉水。 |
 | 4.泡好的燕窝捞出，看看有没有燕毛，挑出后，撕成条备用。 |
 | 5.将撕好条的燕窝放入炖盅，加入浸泡燕窝的水，另取一个炖盅，将红枣切丝，与冰糖桂花一起，放入炖盅。 |
 | 6.在放入冰糖的炖盅里加少量的水，帮助冰糖融化。 |
 | 7.放入蒸锅，蒸30-40分钟，即可关火。 |
 | 8.按人头取小碗，分别盛入燕窝和冰糖桂花水调味，即可食用。 |
【冰糖桂花燕窝粥做法小贴士】
| 小贴士1.真正的燕窝怕高温，所以，不用长时间炖，30分钟足够。 2.冰糖提前放入容易破坏燕窝营养，所以不和燕窝一起炖，作为调料在后期调和食用。 |
