| 红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯500g |
| 【辅料】油50ml，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热 |
 | 2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒 |
 | 3.炸至两黄金黄 |
 | 4.沥油捞出备用 |
 | 5.锅中留底油 |
 | 6.用铲子不断的搅拌 |
 | 7.至糖炒化并变成深色至起泡 |
 | 8.倒入炸好的红薯 |
 | 9.至糖液均匀的包裹住红薯即可 |
【拔丝红薯做法小贴士】
| 1、红薯块沥干水份后再下锅炸，以名溅油，我就被烫了个泡，呵呵 2、白糖要炒至起泡再下红薯块，我这次炒的还是差了点儿 3、做好的拔丝红薯要趁热吃，凉了就弄不动了 |
