| “荸荠”皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。因它形如马蹄，人们也称它为马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。 |
【食材与调料】
【主料】荸荠500g，肉50g，尖椒一根，胡萝卜半根，盐一勺，蒜一瓣，蚝油适量，十三香半勺，鸡精半勺，葱少许 |
| 【辅料】油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，买回来新鲜的荸荠把表面上的泥洗净。 |
 | 2.用削皮刀把荸荠去皮，洗净。 |
 | 3.把洗净的荸荠切片备用。 |
 | 4.胡萝卜洗净去皮、尖椒洗净。 |
 | 5.把尖椒、胡萝卜切片，最好切成和荸荠同等大小。 |
 | 6.肉、大蒜切片，葱切碎备用。 |
 | 7.锅烧热倒入少许油。 |
 | 8.油烧热后，倒入切好的肉片，翻炒几下。 |
 | 9.炒至肉片变色，放入蒜片、葱花翻炒。 |
 | 10.加入少许东古一品鲜酱油。 |
 | 11.倒入主食材荸荠、胡萝卜、尖椒，翻炒均匀。 |
 | 12.加入一勺盐翻炒。 |
 | 13.加入半勺十三香调味，继续翻炒。 |
 | 14.再加入少许海天蚝油，提鲜。 |
 | 15.最后加入半勺鸡精翻炒均匀后，即可出锅。 |
 | 16.荸荠炒肉就做好了，荸荠味甜多汁，清脆可口，是孩子们的最爱～ |
【荸荠炒肉做法小贴士】
