冰皮月饼

这是第一次做的冰皮月饼,在网上找的一个没有加粘米粉的方子,刚做好还很Q很好吃的~可是放冰箱第二天就变得有点硬了,看来这个方子不太好,下次再换种试试~

【食材与调料】
【主料】糯米粉100g,澄粉50g,牛奶150g
【辅料】玉米油25g,细砂糖25g,熟糯米粉适量,奶黄馅适量

【制作步骤】
冰皮月饼 1.取适量的熟糯米粉放锅里炒熟备用(防粘用的)
冰皮月饼 2.澄粉和糯米粉混合过筛一遍
冰皮月饼 3.牛奶加入细砂糖,加热使糖融化,快沸腾的时候离火
冰皮月饼 4.将煮好牛奶液倒入筛好的粉类中
冰皮月饼 5.将油倒入里面,一起搅拌均匀
冰皮月饼 6.然后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸上20分钟左右
冰皮月饼 7.蒸好后,取出晾凉就制作好皮了
冰皮月饼 8.将制作好的皮,和奶黄馅都分成30g的圆团
冰皮月饼 9.取一个擀成圆皮状,然后包入馅料
冰皮月饼 10.完整的将馅料包进去
冰皮月饼 11.然后撒一点熟糯米粉在模具里,压出花型即可~

【冰皮月饼做法小贴士】
奶黄馅可参考以前的菜谱里面有详细的做法~

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杨婷婷 杨婷婷
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