薄皮大馅萝卜蒸饺,薄皮大馅萝卜蒸饺的做法 - 阳康菜谱网薄皮大馅萝卜蒸饺做法大全

做这款蒸饺，皮薄不易破，馅也包的多，比发面的包子省时间，比烫面的蒸饺口感软，这个技巧就是：在和面时打入一个鸡蛋清即可。对老人、孩子，牙口不好的人非常适合。

【食材与调料】

【主料】白萝卜1个，萝卜樱1把，面粉250g

【辅料】香油适量，蚝油适量，炒菜油适量，花椒适量，大葱250g，鸡蛋清1个，清水适量

【制作步骤】

	1.白萝卜一根，洗净，萝卜樱另用。
	2.洗净的白萝卜用打碎机打碎，没有打碎机的可用插子插成丝后，再拦腰来几刀也行。
	3.洗净的白萝卜樱不要扔，把它加到萝卜馅里去，各有各的营养。
	4.切碎的萝卜樱。
	5.把弄好的白萝卜碎和白萝卜樱碎一起挤干水分，放在盆里，并浇上适量香油拌开，能起到防止出水的效果。
	6.大葱切碎，放在萝卜馅上，浇上热的花椒油（不喜欢吃花椒拣出来），再淋上适量的蚝油，左右上下的翻着拌匀（不要像拌肉馅那样转圈拌），切记。
	7.拌好的萝卜馅亮个相。
	8.面粉适量，打入一个鸡蛋清先拌匀，之后再加入适量的清水拌匀揉好，醒10——20分钟。
	9.这团面要揉二次，第一次醒好后，再揉第二次，再接着醒20分钟左右。开始做面剂时，就不要揉了，直接用刀切成适当宽的条状搓一搓就行了。
	10.这是揪好的面剂子和擀好的一张面皮，是不是又大又薄呀。这种面要比饺子皮稍稍软一点才好。
	11.开始包了，你看看多能放馅呀。
	12.把放好馅的大蒸饺皮包好。花样可以随意捏哟。
	13.看看包好的大蒸饺，准备开火了，温水时上锅就行，冒气后大火20分钟。
	14.蒸好的大蒸饺。因为是素馅的，所以蒸出来有些不饱满，如果放入肉馅会更好看，好吃。
	15.看看吧，是不是皮薄，馅多呀。还要告诉你，旁边那碗绿水是挤出来的萝卜和叶子的水，不要扔了，就着萝卜蒸饺吃，一点都不浪费，还很有营养呢。