| 这一大碗麻辣香锅，竟然是涮火锅之后的边角料成就的美味。我超级喜欢吃麻辣香锅，而且觉得里面的食材越丰富吃得越过瘾。但是因为食材的种类众多，所以一般情况下，我不会特地去做麻辣香锅，因为采买蔬菜比较麻烦。而吃完火锅之后，几乎每样材料都会剩下一些，这绝对是做麻辣香锅的好时机。我对肉类的喜爱是时有时无的，这次做麻辣香锅时正好赶上我不爱吃肉，哈哈，所以荤腥食材就靠虾来撑场子了。 |
【食材与调料】
【主料】虾400g，豆腐皮150g，金针菇150g，香菇150g，油麦菜150g，香菇150g，冻豆腐150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻辣香锅底料适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐皮、香菇、金针菇洗净处理成自己喜欢的形状 |
 | 2.油麦菜和茼蒿等蔬菜洗净切成段 |
 | 3.冻豆腐解冻切成块 |
 | 4.鲜虾洗净备用 |
 | 5.葱姜蒜还有花椒和干辣椒备好 |
 | 6.锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香 |
 | 7.加入麻辣香锅底料炒香 |
 | 8.加入大虾炒熟 |
 | 9.加入菌类翻炒 |
 | 10.加入豆制品翻炒 |
 | 11.加入蔬菜翻炒 |
 | 12.尝一下味道，适量添一些盐和鸡精翻炒均匀即可出锅 |
【麻辣香锅做法小贴士】
| 小贴士如果没有麻辣香锅底料，用郫县豆瓣来调味比较好。 |
