| 今天的这款蛋糕卷两个出彩的地方，一是完全照着君之的配方来操作，做到了零失误哦~小鸡冻一下下！跟着就是夹心的馅料用了猫妈自家炮制的冰梅酱，酸酸甜甜的味道，配合细腻柔软的蛋糕，让人吃了一个还想再接着来一个，怪不得LG说，这东东做的都可以拿出去卖几个钱啦，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，白砂糖80g，色拉油50g，牛奶50g，泡打粉少量，冰梅酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有原料都称好备用 |
 | 2.开始操作了，往蛋黄里加入20克糖，然后用打蛋器打至浓稠 |
 | 3.跟着分三次把色拉油也加入蛋黄中，每加一次都要用打蛋器把蛋黄与油混合均匀再加下一次 |
 | 4.打完之后蛋黄液还是很浓稠的 |
 | 5.然后往蛋黄液里加入牛奶，轻轻搅拌均匀 |
 | 6.跟着筛入低筋面粉与泡打粉 |
 | 7.用上下翻拌的方式拌匀，静置一边待用 |
 | 8.现在来处理蛋白，用打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时，加入20克白砂糖，一共分三次，把所有的白砂糖全部加入 |
 | 9.打至湿性发泡（即提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角） |
 | 10.然后拌入蛋黄糊内 |
 | 11.用上下翻拌的方式拌匀 |
 | 12.跟着倒入烤盘内，放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟 |
 | 13.趁着蛋糕进烤箱的功夫，准备一根擀面杖和一张干净的锡纸备用 |
 | 14.看蛋糕在烤箱内是会膨胀的很高的，颜色烤的金黄的，一点焦都没有，真好。 |
 | 15.然后把蛋糕取出，然后倒扣在干净的锡纸上 |
 | 16.先趁热撕去锡纸，然后放至冷却 |
 | 17.给冷却后的蛋糕抹上冰梅酱 （这酸梅酱可是猫妈前段时间亲手熬制的，相当美味哦，想知道冰梅酱的制作方法，请点击：http://www.haodou.com/recipe/288668） |
 | 18.然后在最下端拉一刀，但一定不要切断了哦 |
 | 19.跟着就是卷蛋糕卷啦，拿一根擀面杖绕在锡纸上，擀面杖向后卷，同时将蛋糕向前推，一直卷到头，锡纸都绕到擀面杖上了，蛋糕卷也成形了，这样卷一是省力，二是不容易断。 |
 | 20.最后，把锡纸卷好的蛋糕卷像包糖果一样包起来，放入冰箱冷藏半个小时定形后，即可切片喽~ |
【冰梅戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 蛋糕烤好后，趁热把锡纸撕下来，会比较好撕，如果等蛋糕完全冷却后，可能就没那么容易撕下来了。 |
