| 原来，今天是传说中的世界末日，鱼今天睁开眼睛的第一件事就是捏一下手臂，看看疼不，还好，很疼....时间过得真快，又到年底了，以往，鱼还在职的时候，这个时候肯定是忙着写总结，除了写个人总结，还要写部门总结，然后再忙着向不同的领导汇报.......每当这时候，鱼总会觉得有那么一点的烦，牢骚满腹，恨不得马上辞职，呵呵........可现在，终于不用再写总结了，可鱼却忽然怀念那忙着写总结汇报的时光，怀念那忙忙碌碌的时光，呵呵，人就是这样的，拥有时总想会不珍惜。今天做的是板栗烧五花肉，鱼居住的城市，今年的板栗贵了很多，像鱼今天用的这种小板栗，鱼这边叫“锥”，今年要13块大洋/斤，比往年贵了1/3。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，板栗150g |
| 【辅料】酱油10ml，料酒10ml，冰糖30g，八角适量，桂皮适量，盐适量，姜10g，葱10g，洋葱15g |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.姜去皮，切成丝。 |
 | 3.葱洗干净，切成段。 |
 | 4.洋葱洗干净，切成小粒。 |
 | 5.八角、桂皮用清水泡洗干净。 |
 | 6.五花肉洗干净，切成块。 |
 | 7.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。 |
 | 8.捞起沥干水分备用。 |
 | 9.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。 |
 | 10.开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。 |
 | 11.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。 |
 | 12.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。 |
 | 13.加入小许逼出的油。 |
 | 14.加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。 |
 | 15.加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。 |
 | 16.加入板栗。 |
 | 17.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。 |
 | 18.煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。 |
 | 19.香气扑鼻，真心滴下饭。 |
 | 20.逼出一部分油的五花，肥而不腻.... |
 | 21.并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。 |
【板栗烧五花肉做法小贴士】
| 1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。 2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。 |
