| 白茄子也是茄子的一种，不过外皮是白色的，平常吃多了紫茄子，偶尔吃一吃白茄子也是不错的，而且白茄子的肉更滑，更软，特别适合老人和小孩子吃。这道菜就是简单的用东北大豆筋煮白茄子，植物蛋白加上茄子的营养，是一道不错的素菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】白茄子1根，东北大豆筋30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白茄子备用 |
 | 2.白茄子去皮切条 |
 | 3.东北大豆筋浸发备用 |
 | 4.热锅下油，爆香蒜头后将白茄子和豆筋依次倒入翻炒 |
 | 5.再加少许水将菜焖煮 |
 | 6.最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水收汁 |
 | 7.洒上小葱上桌 |
【白茄子煮豆筋做法小贴士】
| 小贴士白茄子的皮煮熟后比较硬，所以煮前需要去皮 |
