菠萝包,菠萝包的做法 - 阳康菜谱网菠萝包做法大全

外皮香脆甜美，包身柔软的菠萝包，是我喜欢的面包之一，憨憨的样子也非常的可爱！菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包表面的脆皮是它的灵魂。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以不宜多吃。这次非常幸运能试用这款天猫定制长帝CRTF32V全能高配上下管独立控温专业烘焙烤箱。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，低筋面粉110g，砂糖80g，黄油65g，温水150g，鸡蛋2个

【辅料】酵母5g，盐5g，奶粉3大勺

【制作步骤】

	1.包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。
	2.酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。
	3.将面包原料除黄油外倒入面包机。
	4.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
	5.揉至扩展阶段后，收圆进行基础发酵。
	6.现在开始制作酥皮，软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。
	7.分次加入蛋液，搅拌均匀。
	8.筛入低粉，盐和奶粉。
	9.混合成面团备用。
	10.面包面团发酵至两倍以上大小。
	11.分成均匀的8份。
	12.取一份酥皮包住面团。
	13.刷上适量的蛋液，用小刀在表面划上格子。
	14.进行二次发酵到两到两点五倍大。
	15.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
	16.取出晾晾即可。