| 嫩滑香醇的排骨堪称人人都爱的全民宠儿，煎炒烹炸，怎么做都美味异常，这得天独厚的质感真是令人赞叹不已。吃多了家常的红烧味道，便不由想着换个法子增添几分春的气息，交相辉映中的美食美景，方是人生一大乐事。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1000g |
| 【辅料】冰梅酱适量，海鲜酱适量，老抽适量，黄酒适量，葱适量，姜 适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨用清水仔细清洗干净 |
 | 2.放入做开的水中进行焯烫 |
 | 3.捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用 |
 | 4.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒 |
 | 5.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽 |
 | 6.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨 待水开后，加入4勺冰梅酱 |
 | 7.加入1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖 |
 | 8.打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用 |
【冰花酸梅排骨做法小贴士】
| 盐在收汁前十五分钟时再加入，即可充分入味也不会使肉质变老 |
