糯米糍是很中式的一道小吃,软糯香甜,非常受孩子和女士的喜爱。糯米糍也叫“状元糍”据说是南宋时期一书生,参加科举考试,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。 这次做的糯米糍加入了一些薄荷汁,凉着吃带着淡淡的薄荷清凉滋味口感相当不错,薄荷可以在夏日驱走炎热与烦闷的情绪,非常适合夏季食用哦。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉150g,米粉25g,澄粉25g,白糖40g |
【辅料】鲜薄荷15g,芒果1个,椰蓉适量 |
【制作步骤】
1.准备好所有的食材。 | |
2.薄荷叶洗净放入搅拌机加入200毫升水搅打成薄荷汁。 | |
3.把薄荷汁过筛倒入糯米粉中。 | |
4.糯米和成糯米糊拌均匀。 | |
5.蒸锅上汽放入糯米糊。 | |
6.加盖大火蒸制20分钟。 | |
7.这时可以把芒果去皮果肉切块,椰丝准备好。 | |
8.蒸好的糯米糕取出后倒杵上劲。可沾上一些融化的黄油防止粘连。 | |
9.上劲的糯米糕取出,可抹上一些黄油。 | |
10.分成40克左右的小团。 | |
11.取一份包入芒果肉。 | |
12.收口封紧,沾裹椰蓉即可。 |
【薄荷糯米糍做法小贴士】
小贴士把糯米糕蒸熟后,倒杵可使糯米糕更加有弹性更加有嚼劲,而且包至的时候不容易沾手。 |