| 猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝500g，辣椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒、姜、蒜、洗净切好备用。 |
 | 2.猪肝用清水冲洗2分钟、切好再冲洗一遍。 |
 | 3.热油锅下蒜、姜、猪肝、大火爆炒 |
 | 4.再倒入准备好的辣椒 |
 | 5.装盘出锅。 |
【爆炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1.炒猪肝时间不宜过长。 2.喜欢吃甜的猪肝可以加入适量的白糖。 3. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。 4.有病而变色或有结节的猪肝忌食。 |
