| 猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。 |
【食材与调料】
| 【主料】腰花200g |
| 【辅料】青椒适量，洋葱适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.青椒、洋葱切好 |
 | 3.腰花洗净切好 |
 | 4.准备好的腰花焯水，焯好的腰花捞出用冷水冲洗干净 |
 | 5.油锅烧热放入洋葱和青椒翻炒 |
 | 6.炒5分熟，盛出待用 |
 | 7.放入小辣椒姜片、葱头煸炒，再倒入腰花 |
 | 8.加入黄酒翻炒，用料酒也是一样的 |
 | 9.放入适量的胡椒粉 |
 | 10.放入生抽翻炒 |
 | 11.倒入青椒和洋葱翻炒 |
 | 12.最后放入盐和鸡精调味即可 |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。 |
