| 爆炒 |
【食材与调料】
【主料】猪腰子1个 |
| 【辅料】料酒少许，醋少许，红薯粉少许，油适量，姜蒜丝适量，小米椒少许，豆瓣酱少许，花椒粉少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.腰子洗干净后，切花状。 |
 | 2.切好的腰花加三勺料酒，半勺醋，半勺红薯粉，腌制二十分钟左右。 |
 | 3.起油锅，下青红椒丝翻炒至断生，捞出备用。 |
 | 4.锅中再热油，把姜蒜丝和小米椒放入炒香 |
 | 5.下入腰花，加半勺豆瓣酱快速翻炒。 |
 | 6.加入半勺味精和花椒粉调味 |
 | 7.炒的差不多后，下入青红椒，再调入适量勾兑好的红薯粉一起翻炒 |
 | 8.成品。 |
【爆炒腰花做法小贴士】
| 小贴士家常菜 |
