| 除烦，利水，清热解毒 |
【食材与调料】
【主料】大白菜1个，香菇12个，红萝卜2个 |
| 【辅料】生姜2块，盐适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精少许，生抽适量，五香粉少许 |
【制作步骤】
| 1.1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。 | 2.2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。 | 3.3、油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。 | 4.4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。 | 5.5、把生姜剁细碎待用。 | 6.6、把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。 | 7.7、放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可选）、五香粉（可选）搅拌均匀即可。 | 8.8、怎么包饺子就不详细说了，包好后下锅煮熟即可。 |
【白菜饺子做法小贴士】
| 小贴士馅出水不打紧，只要将盛放馅子的盆一边垫高，渗出的水自然就向低的一边流过去了。如果包饺子的功夫比较熟练，可以包有水的馅，这样煮熟后咬的满嘴留油很好吃。 |
