| 爆炒蔬菜比荤菜速度快，只要火旺。很快就能上桌。芋艿无味。只有外裹调味品，而蚝油是最好的选择。一道老少皆宜的菜品。 |
【食材与调料】
【主料】芋艿400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，小葱适量，白砂糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋艿。 |
 | 2.洗清后，用水煮熟。 |
 | 3.剥去外皮。 |
 | 4.切成大块。 |
 | 5.放油爆炒。加老抽，盐，糖，加少许水防粘锅。最后加蚝油。前后在一至两分钟内完成。 |
 | 6.装盘，加葱花。 |
【爆炒蚝油芋艿做法小贴士】
| 小贴士块不宜太大，芋艿是熟的，只要加热即可，外面用蚝油，不必加味精之类。 |
