| 记得我小时候，我们家劳力少，人口多，家里穷，分到的白面总是不够吃，经常吃的是粗粮，玉米煎饼、玉米窝头的，母亲为了改善一下我们的伙食，早饭经常做的就是疙瘩汤了，那时的疙瘩汤也舍不得放很多的面粉，常常是孩子吃稠的面疙瘩，父亲和母亲只能喝汤了。那是的疙瘩汤虽然什么都不放，只是白面疙瘩加点盐，我们却吃的津津有味，连碗都舔得干干净，省了洗碗了。现在生活条件好了，各种各样的美食应有尽有了，有很多人都把这传统的地方美食都忘在脑后了。可我没有，我觉得我们要时刻提醒自己不能忘记过去的苦日子，才会珍惜现在来之不易的幸福生活。这么多年过去了，我依然对疙瘩汤情有独钟，儿子也随了我了，也喜欢疙瘩汤，隔三岔五的我就会做一次疙瘩汤，特别是在这寒冷的冬天，早晨来一碗热腾腾的疙瘩汤，加点蔬菜或海鲜在里面，该是多么享受的事啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜丝适量，菠菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净 |
 | 2.用开水绰一下，去掉菠菜的涩味。 |
 | 3.过凉水，捞出切段 |
 | 4.面粉里面分次加入凉水，一边加一边搅拌 |
 | 5.搅拌成面疙瘩， |
 | 6.锅中放油烧至八成热放葱姜丝炒出香味 |
 | 7.放入菠菜翻炒一下，加入热水（凉水也可，为了省时加热水）加盐 |
 | 8.开过以后，用筷子把一个个面疙瘩加入水中，用勺子搅拌一下，盖上盖子，等到再次开锅四五分钟就可以了。 |
 | 9.盛入碗中饭菜一锅出了，开吃吧！ |
【菠菜疙瘩汤做法小贴士】
| 做这个疙瘩汤要注意拌面疙瘩时要把面疙瘩拌的小一点，容易煮，很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。 再就是往锅里下疙瘩时，要一个一个下，千万不能一次倒入，那样就粘在一起，不好煮了，而且很难吃的。。 |
